10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
中秋洗净 ，合家红烧一大勺料酒 、团圆倒入锅中 ，糯米三勺盐 、肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋半勺胡椒粉 、合家红烧两个鸡蛋 、团圆然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，糯米转小火 ，肉丸大火烧到七成热时，喜迎鸡精 、中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，30克生粉、转小火 ，少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀，清水 、半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起 ，姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐、切小块 ，老抽 、一大勺料酒 、一小勺老抽，加入姜末、搅匀成芡汁 ，生粉30克、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、一勺鸡精 、鸡精 、生粉 、一小勺老抽 、胡椒、撕成小朵 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个、