小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、如下图所示；
2 、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜。木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤，锅内坐水煮开 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉，炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。
雪蛤在姜水中焯煮2分钟，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜糖水的妙用。
注：雪蛤进补不适用于儿童 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。冰糖适量
制作过程：
1、姜水 、放入生姜片稍滚 ，洗净后备用；
3、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，放入耐热玻璃容器中 ，