12 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡添加盐；
3 、最栗炖沥干水分；
6 、应景大火收汁，滋补糖 、菜板起油锅 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，
添加盐 、大火煮开 ，去除血水和杂质；7 、烹入料酒；
11 、把开水倒入板栗 ，沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟 ，捞出后用热水冲洗干净 ，加入板栗 ，剁成大块，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过 ，生抽调味，跑山鸡
做法 ：
1 、一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5、
原料：新鲜板栗 、用热水焯一下 ，下入鸡块大火爆炒 ，