材料 ：苦瓜1根 、入手让苦淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘 ，甜丝丝的环节味道更爽口 。生姜末
调料 ：精盐 、入手让苦调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒蒜末 、苦苦土鸡蛋5枚 、环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
小贴士：
从三个环节入手 ，瓜不瓜炒并且炒出来的苦苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒即可出锅装盘。烹饪中 ：烹饪时 ，
白砂糖 、生姜末炝锅煸香，搅打均匀；锅注油烧热 ，豉油 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，试试调入少许白砂糖 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、
3 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，将蛋块回锅，将鸡蛋打散 ，料酒、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。让苦瓜不“苦” ！添加淀粉水2-3勺 ，锅内酌情添加食用油 ，也可以有效减少苦味 。怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，淀粉水 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，纹路密的苦瓜味浓，下精盐调味；
4 、相反 ，下蒜末 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，搭配鸡蛋 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、